Items where Division is "Faculty of Technology and Technical Sciences" and Year is 2025

Article

Alija, Durim and Olędzki, Remigiusz and Nikolovska Nedelkoska, Daniela and Pejcz, Ewa and Wojciechowicz-Budzisz, Agata and Stamatovska, Viktorija and Harasym, Joanna (2025) Cucurbita maxima Plomo Peel as a Valuable Ingredient for Bread-Making. MDPI, Foods 2025.

Alija, Durim and Olędzki, Remigiusz and Nikolovska Nedelkoska, Daniela and Wojciechowicz-Budzisz, Agata and Pejcz, Ewa and Jankuloska, Vezirka and Xhabiri, Gafur and Harasym, Joanna (2025) Prolonged Proofing Modulates the Acrylamide Content, Nutritional and Functional Characteristics of Pumpkin (Cucurbita maxima Plomo) and Soft Wheat Composite Bread. MDPI, Foods 2025.

Alija, Durim and Olędzki, Remigiusz and Nikolovska Nedelkoska, Daniela and Wojciechowicz-Budzisz, Agata and Xhabiri, Gafur and Pejcz, Ewa and Alija, Eljesa and Harasym, Joanna (2025) The Addition of Pumpkin Flour Impacts the Functional and Bioactive Properties of Soft Wheat Composite Flour Blends. MDPI, Foods 2025.

Delinikolova, Eleonora and Jankuloska, Vezirka (2025) SENSORY ANALYSIS OF CHICKPEA HUMMUS ENRICHED WITH COLD-PRESSED BLACK SEED OIL. KNOWLEDGE - International Journal, 68 (3).

Other

Alija, Durim and Nikolovska Nedelkoska, Daniela (2025) ВЛИЈАНИЕ НА ВРЕМЕТО НА ФЕРМЕНТАЦИЈА И БРАШНОТО ОД ТИКВА НА ТЕХНОЛОШКИТЕ СВОЈСТВА, БИОАКТИВНИОТ ПРОФИЛ И СОДРЖИНАТА НА АКРИЛАМИД ВО КОМПОЗИТЕН ПЧЕНИЧЕН ЛЕБ. ГОДИШНА КОНФЕРЕНЦИЈА (зимска сесија) на студентите на трет циклус студии за презентација на докторски проекти. Универзитет „Св. Климент Охридски“ Битола.

Delinikolova, Eleonora and Jankuloska, Vezirka (2025) СЕНЗОРНА АНАЛИЗА НА ХУМУС ОД НАУТ ЗБОГАТЕН СО ЛАДНО ЦЕДЕНО МАСЛО ОД ЦРНО СЕМЕ. ГОДИШНА КОНФЕРЕНЦИЈА (зимска сесија) на студентите на трет циклус студии за презентација на докторски проекти. Универзитет „Св. Климент Охридски“ Битола.

Dzurkaj, Albulena and Stamatovska, Viktorija (2025) РЕОЛОШКИ КАРАКТЕРИСТИКИ НА БРАШНА ОД РАЗЛИЧНИ СОРТИ НА ПЧЕНИЦА. ГОДИШНА КОНФЕРЕНЦИЈА (зимска сесија) на студентите на трет циклус студии за презентација на докторски проекти. Универзитет „Св. Климент Охридски“ Битола.

Miftari, Hava and Nikolovska Nedelkoska, Daniela (2025) ИЗОЛАЦИЈА И КАРАКТЕРИЗАЦИЈА НА МЛЕЧНОКИСЕЛИ БАКТЕРИИ ВО КОЗЈО МЛЕКО И ТРАДИЦИОНАЛНО ПРОИЗВЕДЕНО БЕЛО САЛАМУРЕНО КОЗЈО СИРЕЊЕ. ГОДИШНА КОНФЕРЕНЦИЈА (зимска сесија) на студентите на трет циклус студии за презентација на докторски проекти. Универзитет „Св. Климент Охридски“ Битола.

Stojanovska, Tanja and Kalevska, Tatjana (2025) СПЕКТРОФОТОМЕТРИСКИ МЕТОДИ ЗА АНАЛИЗА НА БЕТАЛАИНИ И ВКУПНИ ФЕНОЛИ КАЈ АЛБУМИНСКО СИРЕЊЕ ЗБОГАТЕНО СО ОРГАНСКО ЦВЕКЛО ВО ПРАВ. ГОДИШНА КОНФЕРЕНЦИЈА (зимска сесија) на студентите на трет циклус студии за презентација на докторски проекти. Универзитет „Св. Климент Охридски“ Битола.